منتديات همس الليالي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


منتديات همس الليالي
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100%

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
فارس الرياض
نائب المدير العام
نائب المدير العام
فارس الرياض


عدد المساهمات : 253
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 24/01/2010
المزاج : رايق

هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% Empty
مُساهمةموضوع: هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100%   هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% I_icon_minitimeالأربعاء يناير 27, 2010 6:58 am

بسم الله الرحمن الرحيم
هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100%





أكيد ......!!!





هناك عدة أمور تتطلب ذلك ومن أهمها...




التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياس درجة الحرارة...




والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم




والتجربة خير برهان... نقلت لكم هذه المقادير والمقاييس للفائدة للجميع .




ومن اهمها على الإطلاق ...





1- مقاييس الأوزان



*المقاييس بالجرام




55 جرام سكر ....... 1/4 كوب




225 جرام سكر ....... كوب




150 جرام دقيق....... كوب واحد




450 جرام """ ....... 3 أكواب




225 جرام زبدة ...... كوب واحد




225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب




225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب





*المقاييس بالملليمتر




5 ملم..... ملعقة شاي




15ملم..... ملعقة طعام




30 ملم.... 1/8 كوب




60ملم..... 1/4 كوب




80 ملم.... 1/3 كوب




120 ملم.... 1/2 كوب



240 ملم .... كوب




300ملم..... 1/4 1 كوب




2- معدلات حرارة الفرن




.... مئوي..... فهر نهيت




منخفض جدا.... 110-120 ............225-250




منخفض.......140-150 ............ 275-250




معتدل........160-180............. 325-350




فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400




حار ........220-230 ............ 425-450




حار جداً ......240 ................ 475-500





3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب





= 150 مشمش مجفف و مقطع




8 = 250 موز مهروس




½ 3 = 100 فتات البسكويت




7 = 225 زبده




4 = 120 كازو




½ 5 = 160 قطع الشوكولا




4= 125 كاكاو




½ 3 = 100 جوز هند




½ 3= 100 نشا




8= 250 جبنه كريمي




4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار




4 = 125 دقيق عادي




5= 140 دقيق حنطه




5= 140 فواكه مشكله




3= 90 شوفان




4= 125 بار ميزان




8= 250 أناناس مقطع




8= 250 بطاطا مهروسة




4= 120 سمسم




5= 150 فراولة مجمده




7= 220 سكر عادي




½ 6 = 200 سكر بني




7 = 210 سكر كاستر




4 = 110 سكر بودرة




½ 3 = 75 جوز حب كامل




½ 3 = 100 جوز مقطع





4- أوزان المواد السائلة والجامدة




هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من




الجرام والمليمتر إلى الكوب





*المواد السائلة





مل _ 20 اونصه _ ربع كوب





150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب




200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب




300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب




450 مل _ 150 اونصه _ كوبين




600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1





*المواد الجافة






150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1




30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه




56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه




85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه




115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه




145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه




175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه




200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه




225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه




255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه




285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه




315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه




340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه




370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه




395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه




425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه




450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الكنترول حمودي
A.D.M.i.N
A.D.M.i.N
الكنترول حمودي


عدد المساهمات : 325
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 24/01/2010

هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% Empty
مُساهمةموضوع: رد: هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100%   هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% I_icon_minitimeالخميس يناير 28, 2010 11:21 am

مشكوووووووووووور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://hastaarh.yoo7.com
فارس الرياض
نائب المدير العام
نائب المدير العام
فارس الرياض


عدد المساهمات : 253
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 24/01/2010
المزاج : رايق

هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% Empty
مُساهمةموضوع: رد: هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100%   هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% I_icon_minitimeالخميس يناير 28, 2010 12:56 pm

منووووووووووووووووووور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100%
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» بــــريــــــد الأعـــــضــــــــاء .. ادخلوا يمكن تكون لكم رسالة من احد الأعضاء !!

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات همس الليالي :: المنتديات الاجتماعيه :: منـتــدى همس الليالي للأطباق الشهية-
انتقل الى: